חציל על הפלנג'ה

חציל על הפלנצ'ה עם חומוס וטחינה 

מנה פשוטה וטעימה להפליא לארוחת בוהוריים קלילה

קולפים חציל ופורסים אותו לאורכו ל4
כוס חומוס מבושל (מבעוד מועד)
חצי כוס טחינה מוכנה (שום, לימון, פלפל, מלח)
מחמים את הפלנצ'ה היטב ומרססים אותה במעט שמן זית
מרססים את החצילים במעט מאוד שמן זית
שמים אותם על הפלנצ'ה לריכוך טוב משני הצדדים.

מועכים כוס חומוס עם מועך תפוחי אדמה (לפירה) מעיכה גסה בלבד.

מערבבים עם הטחינה מתקנים טעם.

מפזרים מלח ים אטלנטי (אפשר כמובן רגיל) ואת החומוס קצת סחוג (רצוי תוצרת בית)
ומתענגים

מרק פרסי אשה רשטה

מרק פרסי חורפי אשה רשטה 

מתכון של קאתרין קארו יוספי מקבוצת פייסבוק - מאכלים מהמטבח הפרסי 
עם מעט שינויים שלי. 
1 כוס שעועית לבנה *
1 כוס לוביה
1 כוס עדשים ירוקים
1 כוס גרגרי חומוס *
1/2 כוס שעועית אדומה *
חבילה פטרוזיליה
חבילה כוסברה
חבילה שמיר
חצי חבילה עלי תרד ניתן לערבב עם עלי מונגולד
1/2 חבילה אטריות גדולות
1 בצל קצוץ
4-5 שיני שום חצויות
מעט שמן, מעט כורכום, 1 כף מלח פלפל (אפשר גם מעט כמון)

תוספות ושינויים שלי 
3 כוסות ציר עוף - תוספת שלי במקום אבקת מרק

* שעועית לבנה אדומה וחומוס שמתי של סנפרוסט. 

2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות 

אופן ההכנה:
משרים את כל הקטניות ללילה, שוטפים היטב ומסננים  - לא להשרות כמובן את השעועית וחומוס של סנפרוסט. 
מטגנים את הבצל עד השחמה קלה, מוסיפים את השום לטיגון לדקה נוספת, מוסיפים את הקטניות ואת התבלינים ושופכים מים בנדיבות מבשלים מעט מוסיפים את הירק ומערבבים.
מכסים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים הלהבה למשך הזמן הרצוי לריכוך הקטניות.
כשהמרק מוכן מוסיפים את האטריות ואת התרד ומשאירים על הגז עוד 20 דקות בערך על להבה נמוכה עד שהאטריות מתרככות.