חציל על הפלנג'ה

חציל על הפלנצ'ה עם חומוס וטחינה 

מנה פשוטה וטעימה להפליא לארוחת בוהוריים קלילה

קולפים חציל ופורסים אותו לאורכו ל4
כוס חומוס מבושל (מבעוד מועד)
חצי כוס טחינה מוכנה (שום, לימון, פלפל, מלח)
מחמים את הפלנצ'ה היטב ומרססים אותה במעט שמן זית
מרססים את החצילים במעט מאוד שמן זית
שמים אותם על הפלנצ'ה לריכוך טוב משני הצדדים.

מועכים כוס חומוס עם מועך תפוחי אדמה (לפירה) מעיכה גסה בלבד.

מערבבים עם הטחינה מתקנים טעם.

מפזרים מלח ים אטלנטי (אפשר כמובן רגיל) ואת החומוס קצת סחוג (רצוי תוצרת בית)
ומתענגים

אורז בסמטי מלא ותרד

אורז בסמטי מלא ותרד

 2כוסות אורז בסמטי מלא (או כל אורז שרוצים)
 4כוסות מים רותחים
חבילת תרד של סנפרוסט - עלי תרד לא הטחון.
או 2 קופסאות תרד טרי 
בצל קטן
2 כפות שמן זית
מלח
פלפל
מיץ לימון - שמתי 3 לימונים קטנים

הכנה 

קוצצים את הבצל ומטגנים קלות ב-2 כפות שמן מוסיפים את האורז .
מערבבים טוב מוסיפים את התרד איך שהוא קפוא ,
שופכים על זה את המים הרותחים.
כשהמים רותחים מתבלים ושמים על אש קטנה.
כשהמים נספגים,מכבים את האש משאירים את הסיר מכוסה לעוד
כ10 דקות.
אני אוהבת את האורז הזה חמוץ. כדאי להוסיף לימון בהדרגה כדי לבדוק כמה חמוץ
אוהבים.
בתאבון.

שעועית ירוקה מוקפצת

טיפים חשובים -

• כדאי לשמור את המים בהם חלטנו את שעועית לבישולים, למרק.  המינרלים עוברים בבישול למים וזה טוב ובריא לנו :) 
• שעועית ירוקה היא ירק שעועית יבשה היא קיטניה 

שעועית ירוקה מוקפצת

קילו שעועית ירוקה טריה

5 שיני שום טריים

5 כפות סויה

1 כף סילאן (ללא תוספת סוכר)

5 טיפות שמן שומשום

2 כפות שומשום 

3 כפות שמן זית 

מעט מלח (הסויה מלוחה)

פלפל שחור 

לנקות את השעועית.

לקצוץ את השום

להרתיח מים בסיר שיכיל את השעועית. כשהמים רותחים לחלוט את השעועית 8 דקות. בנתיים להכין קערה עם קרח ומים.
להעביר את השעועית החלוטה לקערה עם המים והקרח.

לשים בסוטאז את השמן להקפיץ מעט את השום להוסיף את השומשום לערבב כדקה ולהוסיף את הנוזלים. 

לערבב דקה ולהוסיף את השעועית מלח ופלפל שחור

להקפיץ דקה או שתיים עד שהשעועית מכוסה בנוזלים בשומשום ובשום. 

אפיו - תבשיל בלקני ראש סלרי וגזר

אפיו - תבשיל בלקני - ראש סלרי וגזר

2 ראשי סלרי בינוניים
3 גזרים בינוניים
לימון בינוני
מים
2 כפות שמן זית
מלח
פלפל

מקלפים ומנקים את הסלרי והגזרים.
את הסלרי חוצים ל-2 וחותכים לפרוסות
את הגזר חותכים לעיגולים
את הלימון מקלפים חותכים לפרוסות מפרידים לפי הפלחים ומגלענים

מכניסים הכל לסיר שטוח מכסים במים מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים על אש בינונית כחצי שעה.
אם נותרו הרבה מים בסיר פותחים את המכסה מגבירים את האש ומאדים את המים כך שישאר מעט רוטב בתחתית.

מעדן !! אפשר לאכול קר או חמים.

תבשיל קינואה שעועית מאש וקייל

תבשיל קינואה שעועית מאש וקייל

 2כוסות שעועית מאש מונבטת
 3/4כוס קינואה
 4-5עלי קייל
תבלינים - מלח, פלפל, כורכום, פפריקה מתוקה
 2שיני שום 
 3כפות שמן זית

מבשלים את השעועית עם מים עד כדי כיסוי - עד לריכוך
מבשלים את הקינואה עם כף שמן וכוס וחצי מים - עד לריכוך
מפרידים את הקייל מהגבעול וקוצצים גס מטגנים/מערבבים ב2 כפות שמן

מערבבים את השעועית עם הקינואה והקייל מתבלים ומבשלים עוד דקה שתיים.
טעים הקייל הזה :)